Hakkımızda
Ben Tuğra.
Beyaz yakalı bir hayatın içinden, soframa koyduğum şeyin nereden geldiğini bilmek istediğim için yeni bir yolculuğa çıktım.
Neden zeytinyağı?
Yıllarca bir ofis masasının başında çalıştım. O hayatın bana en çok düşündürdüğü şeylerden biri, temiz besine ne kadar zor ulaştığımız oldu. Market raflarında kimin ürettiği belli olmayan, nereden geldiğini bilmediğim ürünler arasında seçim yapmak zorunda kalmak beni hep rahatsız etti.
Temiz besin herkesin hakkı olmalı; erişilebilir olmalı. Ben de işe, en iyi bildiğim yerden, sofradaki en temel şeyden başlamaya karar verdim: zeytinyağından.
Eşimin memleketi, Çine
Eşimin memleketi Aydın'ın Çine ilçesi. Buraya her gelişimde aynı şeyi gördüm: ağaçlarına ömrünü vermiş insanlar ve marketteki şişelerle hiç benzemeyen bir zeytinyağı.
Kayınbabamın Soğukoluk'taki zeytinliğinde 20.000 ağaç var. O ağaçlardan özenle çıkan yağı, aracısız olarak sizin sofranıza ulaştırmak için bu işe başladım.
“Biraz benim gibi asi zeytinyağları: damağa sert gelen, boğazı yakan, kim olduğunu saklamayan.”
Memecik yağı yumuşak değildir. Acılığı ve boğazda bıraktığı yakıcılık, tazeliğinin ve karakterinin işaretidir. Onu yumuşatmaya çalışmıyoruz; olduğu gibi tenekeye dolduruyoruz.
İnanmayanlar için
Gerçek bir insanım, gerçek bir işim var
İnternette “köyden, üreticiden” diyen çok kişi var; şüphelenmekte haklısınız. Bu işin arkasında kim olduğunu görmek isterseniz profesyonel geçmişim ortada.
LinkedIn profilim
Kayınbabamın ağaçları
Ağaçları kayınbabam büyütüyor; ben de onların ürününü size ulaştırıyorum. Zeytinlik, Çine'nin dağlık zeytin köylerinden Soğukoluk'ta. Bu köyde bulunan Roma dönemi bir yazıt, Anadolu'da bilinen ilk “tarla bekçisi”nden söz ediyor.
Önce tadın
Sözüme güvenmek zorunda değilsiniz. Ücretsiz tadım numunesiyle başlayın, sonra karar verin.